هزینه مواد غذایی در کانادا صعودی شد

بر اساس گزارش مرکز آمار کانادا (Statistics Canada) بیش از یک سال است که هزینه‌های مواد غذایی در این کشور رو به افزایش بوده و تورم مواد غذایی از آوریل ۲۰۲۴ به طور کلی روند صعودی داشته است. به گزارش « تجارت آسیا» خریداران در ماه سپتامبر در مقایسه با مدت مشابه سال قبل، چهار درصد بیشتر در فروشگاه‌ها بابت خرید مواد غذایی پول پرداخت کرده‌اند. اما افزایش قیمت مواد غذایی در کانادا در بعضی از اقلام، مانند گوشت گاو، قهوه و شیرینی‌جات، بیش از سایر اقلام بوده است.

قهوه

قهوه ماه‌هاست که با افزایش قیمت در کانادا همگام شده و با رشد سرسام‌آورش به جیب مصرف‌کنندگان فشار وارد می‌کند. در طول سال گذشته، قیمت قهوه ۲۸.۶% افزایش داشته است؛ یعنی بیشتر از هر ماده غذایی دیگر. در این بین، قیمت قهوه واقعی حتی نسبت به قهوه فوری بالاتر است. قیمت قهوه بو‌داده یا آسیاب‌شده نیز در ماه سپتامبر نسبت به مدت مشابه سال گذشته ۴۱% افزایش یافته است؛ روندی که بخشی از تصویر بزرگ‌تر قیمت مواد غذایی کانادا در سال ۲۰۲۵ را نشان می‌دهد.

بر اساس داده‌های مرکز آمار کانادا، میانگین قیمت ماهانه ۳۴۰ گرم قهوه بو‌داده یا آسیاب‌شده تنها از ماه ژانویه تاکنون ۳۴% افزایش داشته است. حتی برند تیم هورتونز (Tim Hortons) برای اولین بار در سه سال گذشته مجبور شده قیمت یک فنجان قهوه را افزایش دهد و آن را «حدود سه سنت برای هر فنجان» تنظیم کند.

اوایل امسال، قیمت‌های جهانی قهوه به دلیل مشکلات عرضه در کشورهای تولیدکننده اصلی مانند برزیل و ویتنام به بالاترین حد خود رسید. در همین حال، تعرفه‌های ایالات متحده بر کالاهای برزیلی، بازار جهانی قهوه را متزلزل کرده و به افزایش قیمت‌ها دامن زده است.

گوشت گاو

مورد بعدی که در فهرست گران‌ترین اقلام قرار می‌گیرد، گوشت و به‌ویژه گوشت گاو است؛ محصولی که طبق روند افزایش قیمت مواد غذایی در کانادا یکی از بیشترین جهش‌ها را در سال ۲۰۲۵ تجربه کرده است.

قیمت گوشت گاو تازه یا منجمد در ماه سپتامبر نسبت به سال گذشته ۱۴% افزایش یافت. تقریباً تمام انواع گوشت گاو شاهد افزایش قیمت دو رقمی بوده است. تنها استثنای موجود، قیمت گوشت گاو تازه یا منجمد ران بود که از سال ۲۰۲۴ افزایش قیمت ۹.۹% را تجربه کرده است.

اما گوشت چرخ‌کرده، تازه یا منجمد، با افزایش قیمت ۱۷.۴% در یک سال، بدترین وضعیت را داشته است. بر اساس داده‌های مرکز آمار کانادا، میانگین قیمت ماهانه گوشت چرخ کرده در ماه آگوست ۱۵.۰۶ دلار در هر کیلوگرم بوده است.

دلیل قیمت بالای گوشت گاو، این است که خشکسالی‌های مداوم باعث کاهش گله‌ها در غرب کانادا شده و هزینه خوراک دام نیز بالاتر رفته است. علاوه بر این، قیمت بیکن هم در افزایش قیمت گوشت گاو نقش داشته و نسبت به سال گذشته ۸.۲% افزایش یافته است.

آجیل

آجیل و دانه‌های مغذی با ۱۵.۷% افزایش نسبت به سال گذشته، در ماه سپتامبر تورم بیشتری نسبت به گوشت گاو تازه یا منجمد داشتند. با توجه به اینکه قیمت میوه‌های خشک و آبگیری‌شده هم ۱۰.۹% افزایش پیدا کرده‌ است، آجیل در حال تبدیل شدن به یک محصول لوکس در بین شهروندان کانادایی است.

دلایل مختلفی برای افزایش قیمت آجیل وجود دارد. یکی از آنها این است که کانادا بیشتر آجیل مصرفی خود را از ایالات متحده وارد می‌کند، جایی که بسیاری از تولیدکنندگان آجیل در سال ۲۰۲۴ برداشت کمتری نسبت به حد معمول داشتند. بعضی از آجیل‌ها، مانند پسته، نیز با افزایش تقاضای زیادی روبه رو بوده‌ است.

علاوه بر این، بر اساس برآوردهای صورت گرفته، تغییرات اقلیمی، هزینه‌های حمل و نقل و ترندهای غذایی، همگی در این افزایش قیمت نقش داشته‌اند. در کنار این عوامل، باید تعرفه‌های ترامپ را نیز در نظر گرفت که باعث آشفتگی اقتصادی در صنعت آجیل کانادا در طول سال گذشته شده است.

شکلات

اوضاع در زمینه شیرینی‌ها هم خوب به نظر نمی‌رسد. مرکز آمار کانادا اعلام کرده است که قیمت شیرینی‌جات، از جمله شکلات، در ماه سپتامبر در مقایسه با سال قبل ۱۰.۴% افزایش یافته است. درواقع بخشی از همان روند افزایش قیمت مواد غذایی در کانادا که امسال برای این مورد هم شدت گرفته است.

در طی دو سال گذشته، قیمت کاکائو به دلیل آب‌وهوای نامساعد و شیوع بیماری در غرب آفریقا، که تولیدکننده بیش از ۷۰% کاکائوی جهان است، بیش از دو برابر شده است. هرچند قیمت عمده‌فروشی کاکائو نسبت به اوج خود در اواخر سال ۲۰۲۴ کمی کاهش یافته، اما تولیدکنندگان هنوز هزینه‌های تمام‌شده را به مصرف‌کنندگان منتقل می‌کنند. علاوه بر این، شرکت‌های شکلات‌سازی نیز با کاهش خطوط تولید فصلی و اجرای تورم انقباضی، قیمت‌ها را بالا نگه داشته‌اند.

آب‌میوه

قیمت آب‌میوه‌ها هم در ماه سپتامبر و در مقایسه با سال قبل، ۱۰.۵% افزایش یافت. البته قیمت آب پرتقال همیشه بی‌ثبات بوده است. وقتی برداشت فراوان محصول باعث عرضه بیش از حد پرتقال می‌شود، قیمت‌ها کاهش می‌یابند و وقتی سرما یا طوفان درختان میوه را از بین می‌برد، قیمت‌ها افزایش می‌یابند.

میانگین قیمت ماهانه خرده‌فروشی برای یک کارتن دو لیتری در ماه آگوست از ۵.۶۲ دلار در ژانویه به ۶.۲۹ دلار افزایش یافته است. در مقابل، قیمت آب سیب ماه‌هاست که نسبتاً ثابت مانده و نزدیک به ۳.۸۵ دلار در نوسان است.

انواع توت

اما خبر خوب این است که در ماهی که اکثر قیمت‌ها روند صعودی داشتند، قیمت بعضی از محصولات کاهش یافته است. برای مثال، قیمت انواع توت‌ها در سپتامبر نسبت به سال گذشته ۱۳% کاهش یافته است، نشانه‌ای کوچک اما مهم در میان افزایش قیمت مواد غذایی در کانادا.

چند عامل می‌تواند در این کاهش نقش داشته باشد: افزایش تولید داخلی، به ویژه کرنبری، توت فرنگی و بلوبری، و همچنین افزایش واردات بلوبری از مراکش در بهار گذشته که به تعدیل قیمت مواد غذایی کانادا در سال ۲۰۲۵ کمک کرده است.

خیار

در حالی که اکثر مواد غذایی هر ماه نوعی نوسان قیمتی را تجربه می‌کنند، قیمت خیار در بین محصولات دیگر واقعاً گران بود. در ماه سپتامبر، قیمت خیار در مقایسه با ماه قبل ۲۴.۷% افزایش یافت. این تغییر تا به اینجا، بزرگترین تغییر ماهانه بوده است.

قیمت خیار فقط ۲.۲% نسبت به سال گذشته افزایش داشته است. دلیل این افزایش قیمت خیلی ساده است: فصل کشت محلی خیار معمولاً در سپتامبر به پایان می‌رسد، بنابراین عرضه کمتر محصول باعث افزایش قیمت آن می‌شود. به علاوه، واردات زیادی هم صورت می‌گیرد که این مساله نیز قیمت آن را افزایش می‌دهد. برای مثال، از آگوست تا سپتامبر ۲۰۲۴، قیمت خیار در مقایسه با ۶.۲ % سال گذشته، ۱۶% افزایش یافته است.

در واقع، قیمت خیار فصلی است. در فصل پاییز افزایش می‌یابد، در فصل زمستان به اوج خود می‌رسد و در فصل بهار کاهش می‌یابد.